da Ophelia | Apr 18, 2020 | Antipasti, Cucina fusion, Cucina internazionale, Gluten free, Secondi, Vegan, Vegetariana
I kofta sono sfiziose polpettine al forno, tutte vegetariane alla farina di ceci, spinaci e sesamo senza glutine, questa è una ricetta orientale che solitamente viene preparata con vari tipi di carne, io vi offro la versione tradizionale della cucina vegetariana...
da Ophelia | Apr 18, 2020 | Cucina italiana, Primi, Vegetariana
Le orecchiette con cime di rapa sono un piatto tipico della cucina pugliese. Una teoria vuole che le orecchiette siano nate a Bari, durante la dominazione normanno-sveva, tra il XII e XIII secolo. Tutt’oggi resta uno dei piatti più prelibati della città e forse il più...
da Ophelia | Apr 18, 2020 | Antipasti, Appetizer, Cucina internazionale, Vegan, Vegetariana
La fougasse è una sorta di focaccia tipica della gastronomia provenzale. La Provenza, una regione del sud-est della Francia, è ricca di specialità gastronomiche tra cui anche molte di tipologie di pane. La fougasse si presenta come una pagnotta piatta, a cui viene...
da Ophelia | Apr 18, 2020 | Antipasti, Appetizer, Cucina internazionale, Gluten free, Vegan, Vegetariana
La guacamole è una salsa tipica della cucina messicana a base di avocado, servita solitamente con tacos e tortillas, perfetta anche per accompagnare carni o pesci alla brace. Una ricetta tradizionale, certamente tra le più conosciute ed apprezzate al mondo, facile da...
da Ophelia | Ago 26, 2018 | Cucina italiana, Gluten free, Secondi, Vegetariana
Questa semplice insalata di radicchio rosso e noci è una delle tante insalate al radicchio che stanno riscuotendo molto successo in casa mia in questo periodo. Chissà perché quest’anno va così: il radicchio ci piace più del solito, e se avete letto un po’ delle mie...
